科学家称未来将出现食用转基因食物

       据国外媒体报道，荷兰埃因霍芬理工大学的一座洁白的房间内，未来的晚餐摆上桌面。桌上的牛

肉是使用试管技术培育的，这些牛肉纤维精巧地拼接出一个“肉” 字;有些“蔬菜肉”做成的餐前点

心。使用基因技术培育原料制作的寿司，还有可以任意编程设定的红酒：其中含有微波脉冲，你可以

随意设定自己的喜好，从蒙特普恰诺到穗乐仙，各种美食，不一而足（科恩天平）。
   
       但这些在目前阶段还都只是幻想，这是在埃因霍芬理工大学近日举行的一次未来食品展上出现的场

景，只是这些食物都是用橡皮泥和其它替代品制成的。然而有一点是关键，那就是所有在这里所展出

的展品并不*都是凭空的幻想。正如该校助理教授柯特·冯·曼斯伍特所称的那样，它们“几乎是

可能的”。曼斯伍特本人还参与了nextnature.net的制作，这个关注未来技术的发展。他将

自己学习工业设计的本科学生召集到一起，并邀请来生物技术工程师，市场专家以及伦理学家，要求

他们列出哪些未来食物现在实际上对我们而言已经近在咫尺（德国进口天平）。

       事实是，人工牛排离我们或许还有很长的一段路要走，但是汉堡包似乎就要更近一些。荷兰试管

肉研究马克·波斯特（Mark Post）教授曾经承诺在2012年年底之前推出首份人工制作的汉堡包，其

中将使用100亿个实验室培养的肌肉细胞。目前波斯特和其它荷兰研究人员正在努力尝试攻克一个技术

难关，那就是如何将这些软绵绵的“试管肉”转变成某种拥有自身结构的，具有传统真实牛肉般口感

的牛肉产品。要想解决这个问题，他们或许得用到电击方法。

　　 对于这个问题的探究对于未来解决人类的食物问题具有重要意义。这个问题的本质并不是我们能

做什么，而是我们可以接受什么。有些科学家警告称试图复制人类食用的肉制品将是徒劳无功的——

这是又一种对于传统食物的无知和短视的盲目怀旧情绪。正如荷兰学者，前食品创新研究项目主管，

联合国顾问路易斯·弗兰斯克（Louise Fresco）所说的那样：“说‘自然的就是的’，并以此拒绝

化，回到过去食物‘真实而可靠’的时代，这种想法太过简单化了。”（进口钩秤）
    
        然而这些研究将是必须要进行的，原因非常简单，*届时将会有90亿人口，这些人将不可能完

全依靠现在的传统生产方式养活，尤其是对于肉类方面更是如此，我们的星球根本无法承受这样的生

产强度。这个问题在荷兰显得尤为突出，因为荷兰人的猪肉食用量高居欧洲各国，然而即便如此

，荷兰的食品公司也没有公开地对曼斯伍特或其它任何相类似的人造肉类研究项目提供资助。因此目

前所以的这些研究资助还都是来自荷兰政府。